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遼寧省鐵嶺市昌圖縣亮中橋鎮制作干豆腐已有一百多年歷史,其獨特的低鈉偏硅酸型優質地下水邂逅富硒黃豆,碰撞出濃郁潔白的頭道原漿,經過過濾、煮漿、點鹵、揭包等過程,一張張薄如紙張的干豆腐就做好了。經過繼承和完善,亮中橋干豆腐制作形成了一套完整的制作工藝,成品口味純正,深受顧客喜愛。
如今亮中橋干豆腐不僅成為鐵嶺市非遺項目,這一產業還帶動當地的就業和經濟發展。目前,亮中橋鎮輻射周邊,集聚了400余家工廠和加工點,從業人員達到1200余人,產品銷往全國各地。新華社記者 姚劍鋒 攝